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广东篇 673.菜包鱼的做法

  随着那一条弹幕飘过的瞬间,李潇也拿起了筷子。

  最先吃的当然是离自己最近的那一大盘菜包鱼。

  被油炸至金黄的罗非鱼还冒着热气,被油炸过后的表皮又酥又脆,香味和热气一同飘出,像是形成了一支无形的小手,牵引着别人的鼻子。

  将人拉到了自己面前,让人赶紧把它吃掉。

  李潇迫不及待的开动了。

  见他的左手拿起了一片生菜叶子,右手的筷子则夹起了一点米线放在了生菜上面。

  紧接着是一点点胡萝卜丝,然后又从整条的油炸罗非鱼上面,剔下来了,一块鱼肉。

  将鱼肉放在了蔬菜的上面,最后一步当然就是用勺子或者筷子从中间的酱料碗里面取一些酱料。

  然后把酱料放在这菜包鱼上面。

  抹好酱料之后,把菜叶子包起来。

  一口纯正的菜包鱼就制作完成了。

  这样做好的菜包鱼一口吃进嘴里,别提有多舒坦了。

  大家看这个菜包鱼就是这么吃的。

  李潇将手里的菜包鱼给粉丝们展示了一下。

  绿油油的菜叶子里面包裹着各种各样的食材,最顶上因为菜叶子不够大,所以没有完全包裹住,透露出他丰富多彩的内心。

  令人垂涎欲滴,恨不得马上拿过来放入口中。

  哇,这一口里面有肉也有菜,也太幸福了吧。

  天呐,这一口下去我不得直接升天呀。

  烤鱼加上蔬菜,还有酱料,主播你也太会享受了吧。

  啊,我也好想吃这个。

  你们这话说的,我也好想吃呀。

  我的肚子还在咕噜咕噜叫,但是我们老师还在拖堂,所以我还没有下课,于是我只能默默的啃手指。

  前面的啃手指是个不好的习惯,你还是不要啃了。

  我小的时候也很喜欢啃手指,所以后来我的指甲一直都很丑,导致我一直都不敢把我的手伸出来。

  有一说一经常啃手指,指甲是很丑。

  我也不知道为什么,明明知道这个习惯不好,我还是很喜欢啃手指呀。

  天呐,我的肚子好饿,我已经想象到这一口菜包鱼咬下去会是什么感觉了。

  这一口下去肯定很好吃吧。

  我觉得我一直都反应很快,所以现在主播在介绍配菜的时候,我已经从菜市场买了配菜回来了。

  这个菜制作起来应该不难,所以我决定今天回去就get一个同款。

  前面的还真是动手能力超强呢。

  不像我,我只会叫妈妈。

  然后我妈就会给我一巴掌。

  并且说我看你像个菜包鱼。

  呜呜呜呜呜嘤嘤嘤。

  同一个世界,同一个妈,楼上,你这是在发出什么奇奇怪怪的声音?

  我之前只尝试过用生菜包烤五花肉,没想到还能用来包鱼,这是谁想出来的吃法呀?看起来就好香的样子。

  真是爱了爱了。

  其实这种吃法一直都有的呀,只是你没有见过而已。

  话说在傣族这边有很多菜品都是直接放到芭蕉叶上的。

  听说在最开始的时候,没有碗筷,树叶就是碗,自己的手就是筷子。

  然后想要吃东西的时候,就可以用树叶和手来吃。

  久而久之就逐渐的成为了一种民族风俗习惯。

  其实不止少数民族里有这样的习惯,有的偏远山区去山上的时候也会用叶子来当做完放食物。

  现在也还有很多地区会用手吃饭,手抓饭你们大家都听说过吧?

  这个我听说过。

  弹幕上讨论的热火朝天,李潇也将菜包鱼放入口中。

  放入口中的一刹那,蔬菜的清香伴随着鱼的鲜香以及酱料的香味在口腔中绽放开来。

  嚼了嚼,还能品尝到米线的爽滑,鱼肉的鲜嫩,生菜的脆爽。

  至于这酱料是用什么做的呢?

  李潇的舌头仔细的扫过每一种食材,味蕾和食材接触的时候,在脑海中仔细的分析着食材的用量和做法。

  哇,这个生菜真脆,米线吃起来滑滑的,被油炸过的罗非鱼吃到嘴里面有油炸的香味。

  这个酱料酸酸辣辣,是非常正宗的傣族风味。

  还有这个鱼,刚刚我夹起来的那一片鱼肉上面连一点鱼刺都没有。

  这就是罗非鱼的好处,刺少。

  果然我就说腾冲细米线真的非常搭配这些德宏的菜品。

  感觉无论是什么菜品都能和米线搭配的天衣无缝。

  生菜脆爽,加上蘸料简直就是一绝。

  李潇江嘴巴里鼓鼓囊囊的食物咀嚼完毕,随后吞了下去。

  食物填充着胃部,刚刚还有点饥饿的感觉,瞬间被一扫而空了。

  要不然说吃饭是一件很快乐的事情呢?

  果然如此啊。

  李潇心想。

  主播刚刚嘴巴里面塞满了食物的样子真的好可爱呀。

  不知道为什么,看到主播嘴巴里面塞满食物的样子,我居然不由自主的想到了团子。

  团子都好久没有出来营业了,今天也是想念团子的一天呢。

  你这么一说,我也发现了团子今天估计被放在车里了,不过车里有空调,还有食物,应该也没有什么问题,不过我很想念团子。

  好想念毛茸茸的团子呀。

  一想到团子,毛绒绒的圆脑袋,毛茸茸的耳朵,毛茸茸的肚子,毛茸茸的小爪子。

  还有摸起来软软的肉垫,我就觉得美食不美食已经没有那么重要了,我还是想看团子。

  这一波团子的粉丝得一分。

  你这么一说,我也好想团子呀,尤其是一想到团子躺在地上的样子,四脚朝天,肚皮鼓鼓囊囊的。

  而且上面有毛绒,又软和,让人情不自禁的就想去rua一把。

  主播,你可慢点吃吧,你毕竟还是个颜值主播,咱们好歹也得注意一下自己的吃相。

  虽然话是这么说,但是一口吃下酱料,还有鱼肉,生菜,米线,胡萝卜丝,这想想也太爽了吧,简直就是人生巅峰。

  前面的网友,你说的那么夸张,不过我也很想这么吃东西。

  不过我爸妈从小就对我说,女孩子吃东西一定要文雅,还要笑不露齿,我要是这么吃东西,我爸妈肯定要骂我的。

  你爸妈对你管的可真严呀。

  这一边李潇吃掉了一大口的菜包鱼,不由自主的再次拿起生菜,像刚刚那样又包了一块。

  然后再次放入口中。

  这个酱料里有芝麻的香味,而且里面肯定还搭配了柠檬,所以吃起来有点酸酸的。

  这里面倒是没有添加酸酸辣,但是有大蒜和小米辣的味道。

  李潇仔细的分辨着口中酱料的味道,随后得出了结论。

  大家想知道这个菜包鱼是怎么制作完成的吗?

  你们看我才吃了两口,就已经知道这个菜包鱼的制作过程了。

  接下来我就说一下这个菜包鱼的制作方法,大家一起跟着学起来吧。

  这样就能很简单的在家里也跟我一起get同款了。

  李潇好不容易将嘴巴里的食物嚼碎咽了下去,随后一边动手继续包鱼吃,一边为粉丝们讲解的做法。

  李潇一边用筷子指着大盘子里那条炸至金黄的罗飞鱼,一边说道。

  首先我们要说的当然是这个罗非鱼啦。

  这也是这道菜里面唯一一个需要弄熟的东西。

  你们看这只罗非鱼已经被油炸的金黄酥脆了。

  但是他的里面还是十分的鲜嫩的。

  所以我们首先要去菜市场上面买一条大小合适的罗非鱼,然后让老板给你。把鱼杀好,刮去鳞片,除去内脏。

  接下来把收拾好的罗飞鱼带回家中,然后清洗干净。

  接着我们烧一大锅的油,然后把刚刚处理好的罗非鱼放进锅中油炸就可以了。

  这个油炸的过程你们自己可以掌握一下时间,自己觉得炸熟了就可以捞出。

  当然你也可以多炸一会儿,这样的话鱼的味道会比较香。

  把罗非鱼炸熟了之后,就可以从锅里捞出来了。

  捞出来的罗非鱼,我们先放到一旁备用。

  这个时候我们就可以来准备一下酱料了。

  酱料的准备一点也不难,只需要准备一点白芝麻,还有炒制过的花生,炒完的花生最好把皮子脱掉。

  然后再准备一个傣味必备的柠檬,接下来再准备一点点的小米辣。

  有的人可能要问我这次为什么不用刷刷辣了?那是因为我们准备的这些材料都是要放进舂桶里去舂碎的。

  如果我们准备的是小米辣的话,这个辣度还能够让人接受。

  但是如果我们准备的是涮涮辣的话,你们想一想,把涮涮辣这么辣的辣椒舂碎,这样的辣度又有几个人能够接受得了呢?

  毕竟涮涮辣,那可是连辣王都觉得辣的辣椒。

  好了,准备好了材料,我们就开始制作这个酱料吧。

  一份菜包鱼的好吃与否,最主要的就是这份酱料了。

  首先我们准备一个舂桶,然后我们把白芝麻先放到冲桶里面舂碎,紧接着再往里面放入剥了皮的熟花生。

  花生剥了皮之后,口感会比较好,而且炒过之后的花生很容易脱皮。

  炒花生的香味往往比生的花生更为浓烈,所以这里要用炒过的花生。

  把炒好的花生和白芝麻一起舂碎,在王冲通里面加上一些大蒜和小米辣,紧接着在放入一点傣家必备的调料,柠檬。

  这里我们可以根据个人的喜好调整柠檬汁的用量,我这一份菜包鱼里面的酱料是用了半个柠檬,挤出汁水之后放进舂桶里。

  然后再加入一点点的盐巴,味精。

  最后我们在放入适量的白开水。

  最后拿勺子把葱桶里面的这些东西咬出来,一份好吃的酱料就做好了。

  是不是很简单的?赶紧学起来吧。

  李潇朝着镜头前露出了一个好看的笑容。

  李潇原本就长得好看,他这一笑,镜头面前的女粉丝们不由得又犯了花痴。

  纷纷在弹幕上发了晕倒的表情。

  由此可见他们对于李潇的喜爱程度。

  当然,一份好吃的菜包鱼的制作并没有就此结束。

  接下来我们就要准备一下配菜了。

  最常见准备的配菜就是盘子里这些。

  大家可以看一下。

  不过你们也可以准备一些自己喜欢的配菜,这个倒是没有太大的关系。

  把自己喜欢的配菜切成合适的长条或者切片,然后准备一些生菜还有包菜。

  最后装盘的时候,大家可以找一个像这样的大盘子,然后再放上一片翠绿的芭蕉叶。

  简简单单的把一个盘这样一份富有傣家风味的菜包鱼就制作完成了。

  李潇说完就开心的吃起了自己的菜包鱼。

  只见他飞快的从盘子上拿起生菜,然后在生菜里面,包入一样又一样的食物。

  根据酱料的不同和菜里面包裹的配菜的不同,这样的吃法甚至可以做到每一口吃进去的味道都不一样。

  李潇吃的十分满意,旁边的粉丝老王也很开心。

  主播,你看我就说把他们家的菜包鱼是很好吃的。

  就是他们家这个店的位置实在是太偏僻了,所以说这才没有多少客人过来。

  李潇一边往嘴里面放着食物,一边回应道:现在你带我来这里开了直播,你还怕他们家没有生意吗?

  他们家的菜品都是真材实料的,大家都看在眼里,要是有路过他们家店铺的,肯定会过来品尝的。

  这你就不用担心了。

  李潇十分宽慰的说完,又将目光投向了旁边的另一道菜品。

  过手米线。

  这也是一道在德宏经常可以吃到的美味。

  之前自己已经品尝过了稀豆粉米线,虽然李潇远远看着,闻到那个肉酱的味道就知道这里面肯定也放了稀豆粉。

  不过想必两者的味道是不一样的。

  只是不知道这个过手米线又会是什么样的味道?

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